炒栗子的時候一般放小石子和鹽為了傳熱,一般都用粗大的鹽粒,抄過之後剩下的鹽粒帶有較多的雜質,而且在炒制過程中在高溫作用下可能會産生一些緻癌物,食用後影響健康。并且碘鹽遇高溫會分解成單質碘而揮發掉,會使碘鹽中的碘元素損失。
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