小龍蝦學名克原氏螯蝦,也可以叫做紅螯蝦。小龍蝦屬于節肢動物大家族,與龍蝦、大螯蝦、蟹、河蝦及對蝦一起屬于甲殼綱動物。小龍蝦原産于北美洲,是美國淡水蝦類養殖的重要品種。1918年,日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料,小龍蝦在日本得到大面積的繁衍和擴散。二戰期間,小龍蝦從日本傳入我國,開始在江蘇省南京市以及郊縣繁衍,經過長時間的擴展,種群數量不斷增加,生存空間不斷擴展,現在,已經成為我國淡水蝦類中的重要資源,廣泛分布于我國長江中下遊各省市。
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