彙通面炒土豆塊調料有:辣椒粉8克,醋15克,白砂糖5克,醬油10克,料酒10克,鹽2克,味精2克,澱粉5克,蠶豆5克,大豆油70克。做法:1、将土豆洗淨去皮,切成象眼片,用水漂洗去澱粉,瀝淨水;2、入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油;3、将青椒洗淨,切成滾刀塊;4、鍋内加油30克燒熱,放入辣椒面炸成紅色,加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開,放入土豆片、青椒片、味精,用澱粉5克加水制成濕澱粉10克,勾芡,淋入明油,出鍋裝盤即成。
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