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黃豆豆辮醬怎麼做

知識 更新时间:2024-12-20 19:12:07

  具體做法:

  1、煮黃豆,煮一宿,把水都煮幹了,黃豆成棕黃色;

  2、用攪拌機絞碎,比較幹的時候,用手在菜闆或桌子上做成兩塊磚頭大小的土坯形狀,墩得越緊密實成越好;

  3、放涼了以後,用紙包起來,放在有溫度和濕度的地方,23度左右,不能太幹燥;

  4、将它掰開,裡外都有醭,掰成一小塊一小塊的然後晾,再去燒水化鹽,放晾好的豆子,水加到3倍,4倍。然後放在太陽底下曬,用塊布裝豆子的容器系好;

  5、每天把布解開攪拌,早中晚各3次,每次10分鐘。表面會有沫子,用勺子把它們去掉。大約如此反複一個月左右就可食用。

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