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吃紅燒肉肥而不膩方法

知識 更新时间:2024-10-03 19:07:02

  1、五花肉切成方塊狀,加料酒腌制15分鐘。盡量切得方正一些,這樣做出來的菜才好看。

  2、鍋裡加入少許油,燒熱。

  3、加入姜塊,翻炒半分鐘。

  4、将五花肉倒入鍋中。

  5、翻炒幾分鐘直到肉的顔色變白。

  6、加入老抽繼續翻炒。

  7、倒入生抽接着翻炒兩分鐘。

  8、加入白糖。我用的是糖塊,用砂糖冰糖都可以的。

  9、當糖充分化開了之後,加入水,剛好蓋過肉就可以。蓋上鍋蓋燒。

  10、大概燒了半小時打開鍋蓋翻動一下,嘗一嘗鹹淡,味道不夠的話可以再适量添加一點生抽。然後把湯汁燒幹就可以起鍋了。

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