現代人都習慣于一日三餐,實際上秦漢以前人們一天隻吃兩頓飯。由于農業不發達,糧食有限,即使兩頓飯也要視人而待。
實驗證明:每日三餐,食物中的蛋白質消化吸收率為85%;如改為每日兩餐,每餐各吃全天食物量的一半,則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此,按照我國人民的生活習慣,一般來說,每日三餐還是比較合理的。同時還要注意,兩餐間隔的時間要适宜,間隔太長會引起高度饑餓感,影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短,上頓食物在胃裡還沒有排空,就接着吃下頓食物,會使消化器官得不到适當的休息,消化功能就會逐步降低,影響食欲和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4~5小時,兩餐的間隔以4~5 小時比較合适,如果是5~6 小時基本上也合乎要求。
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