原料:全脂純牛奶,不要用7天保質期的鮮奶,效果不好,需要用保質期長的全脂純牛奶,冷藏的奶可以直接打得,或者是可以加熱到60度以下。
做法:1、咖啡廳常用意式咖啡機的高壓蒸汽打,對技術要求較高,要多練;家用可以買專用打泡機,一次打用機械方式;
2、打好後,最上面的一些粗奶,可以不要用,把這些拿掉,拿下面厚實些的,因為越接觸空氣面的奶泡越容易散掉。
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