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鮰魚怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-11-05 14:29:41

  原料:鮰魚600克。

  調料:食油,醬油,精鹽,味精,紹酒,糖。 制作:鮰魚切成6厘米大小的瓦塊狀,烹調前先瀝幹水,鍋置旺火上,下油100克,倒進魚塊,加料酒30克,蔥段10克和姜3克,同炒一會兒即下湯水500克,加蓋,在中火上焖煮7分鐘,待魚塊松軟,速下精鹽、醬油,移鍋至小火煨,使魚肉入味,湯汁濃縮,最後加味精少許,勾芡,淋油,起鍋裝盆即成。

  特點:紅亮,滑潤,軟嫩,肥美可口。

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