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土雞蛋比洋雞蛋的營養真的好嗎

知識 更新时间:2025-05-17 15:30:51

  養雞場裡的雞所吃的飼料都是經過科學配比的,營養素含量全面均衡,因此産出的蛋中,鐵、鈣、鎂等礦物質元素的含量都高于土雞蛋。其次,洋雞所吃的飼料中添加了一定量的膳食纖維,使得蛋黃中的膽固醇和脂肪含量比土雞蛋低很多,更适合老年人食用。目前,美國已經開始出售低脂肪、低膽固醇的特種雞蛋。這種雞蛋的飽和脂肪含量比普通雞蛋低25%,膽固醇低15%,維生素E和歐咪伽—3不飽和脂肪酸的含量高出好幾倍,同時富含碘和維生素B2,可以預防心血管疾病、癌症和眼病。而土雞産蛋很少,養分積累周期長,因此下的蛋脂肪含量較高,并不适合老年人長期食用。但土雞蛋也有優勢,其中所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些,這兩種物質可以促進膽固醇的代謝,對保護心血管非常有好處。

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