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胡蘿蔔蛋糕卷

知識 更新时间:2024-07-22 20:21:02

胡蘿蔔蛋糕卷?低筋面粉60克,雞蛋3個,色拉油40克,細砂糖50克,胡蘿蔔50克、奶油100克,水50克、檸檬汁4滴,接下來我們就來聊聊關于胡蘿蔔蛋糕卷?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

胡蘿蔔蛋糕卷(胡蘿蔔蛋糕卷做法)1

胡蘿蔔蛋糕卷

低筋面粉60克,雞蛋3個,色拉油40克,細砂糖50克,胡蘿蔔50克、奶油100克,水50克、檸檬汁4滴。

将胡蘿蔔削去表皮,切成小塊,将胡蘿蔔碎加入攪拌機内,加入清水20克,将胡蘿蔔攪拌成泥。

雞蛋分開蛋黃,加入細砂糖攪拌至砂糖溶化。

将沙拉油及清水慢慢倒入蛋黃液中。

用手動打蛋器攪拌均勻,加入打碎的胡蘿蔔汁及胡蘿蔔泥,拌勻。

面粉篩将面粉篩入蛋液中,用手動打蛋器将蛋液拌勻。

雞蛋白滴入白醋4滴,用電動打蛋器打均,加入細砂糖30克,用中速繼續攪拌均勻,直至蛋白打至蛋頭有直立的短而小的尖峰。

取1/3的蛋白霜放入蛋黃液中,用橡皮刮刀混合均勻。再将混好的蛋黃液等倒入蛋白霜中,用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黃液充份拌勻。

在烤盤上墊上矽膠墊或是油底,将拌好的蛋糕糊倒在盤内。

用橡皮刮刀将蛋糕糊刮平。

烤箱150度預熱,中層150度上下火,烤30分鐘。烤好的蛋糕成品,成品上色非常均勻。

将蛋糕片倒扣在蛋糕盤上,小心的掀開矽膠墊,放涼片刻。

将動物鮮奶油加細砂糖用電動打蛋器打成固體狀(鮮奶油需提前在冰箱冷藏8小時以上)。

将打發的鮮奶油塗在蛋糕卷上,提起矽膠墊,将蛋糕卷起。

卷成筒後,包起移入冰箱冷藏4小時。

取出切去兩頭,切件即可。

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