原料:中筋面粉300克、鹽2克、水180克、油适量。
做法:
1、面粉加鹽加水和成團,放置,醒面;
2、醒面20分鐘左右,把醒好的面再揉一揉,揉成光滑的面團,再醒面15分鐘左右,把面壓扁切成長條;
3、塗抹适量食用油在表面,搓成長條;
4、盤子抹油,把長條繞在盤子上,用刷子在表面刷上油;
5、盤好面後蓋上保鮮膜,放置30分鐘左右;
6、拉面,下鍋煮兩分鐘左右,出鍋過涼水。
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