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怎樣用生瓜腌醬瓜

生活 更新时间:2024-12-21 16:25:16

黃瓜500克、香菜100克、蒜1整個、幹辣椒(鷹爪)1個、生抽20克、料酒20克、陳醋20克、蚝油醬10克、糖20克、鹽8克、花椒粒2克、八角1個、桂皮1小塊、香葉1片、水15克左右、香油10克。

1、将黃瓜縱向對半切開,用小勺剔除果瓤。

2、去瓤後的黃瓜切成4段後,每段縱向切成4小段。

3、切好的黃瓜放鹽,腌制。

4、蒜拍扁後切成小段和生抽、醋、料酒、蚝油、糖等所有調料一起下鍋炒制。

5、将香油和蒜、幹辣椒、八角、花椒、桂皮一起放入熱鍋,中火翻炒一下。

6、再放入剩餘調料和水、燒開後關火。放涼。

7、腌制的黃瓜已經出水了,瀝幹水分。

8、放入切碎的香菜,倒入放涼的料汁,拌一下。

9、黃瓜和料汁一起放入玻璃容器後冰箱冷藏,3-4小時後就可以食用了。建議12小時後最美味,冰箱冷藏保存可以放4-5天。

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