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解凍的肉怎麼才不容易變味

生活更新时间:2025-02-07 11:04:47

在如今這個不太平的世道，為了保險起見，很多人都會囤積些冷凍食品，如速凍餡餅、速凍餃子、手抓餅、冷凍肉等等。不過，對于多數家庭會選擇購買大量的禽畜肉，等到吃的時候再取出來解凍。

解凍的肉怎麼才不容易變味（反複解凍的肉到底還能不能吃了）1

先等一等，并沒有大家想象中那麼簡單，我親眼看到過很多家庭，雖然購買肉之後，到家會及時放進冰箱裡，但真當要準備吃的時候，往往解凍後還會重新放回冰箱。

如果你也是這種反複解凍的方式，那麼一定要小心了，有可能“病從口入”。

解凍的肉怎麼才不容易變味（反複解凍的肉到底還能不能吃了）2

反複解凍的肉還能不能吃？

可能你也有上面這種行為，并且吃了這麼多年都沒有吃出問題，但從食品安全以及健康的角度上來看，反複解凍的肉是不能長期吃的，不僅會積攢大量的細菌，還容易造成營養流失。

特别是直接放在常溫的環境中，如果經過溫度越來越低的解凍，如冷藏，在凍肉長期接觸外界的微生物時，便容易産生肉眼所看不到的細菌。

解凍的肉怎麼才不容易變味（反複解凍的肉到底還能不能吃了）3

同時，還要提醒大家不要存放較長的時間，包括在冰箱裡的保質期。根據我國對冷凍肉的規定，即使吃存放在冰箱内，整個保質期也不要超過一年的時間，如果是帶包裝的肉可以根據包裝上的日期食用；

水産類應存放在零下15~18攝氏度的環境内，儲存日期也不要超過8個月。

解凍的肉怎麼才不容易變味（反複解凍的肉到底還能不能吃了）4

相關的實驗表明，把冷凍時間為一天的魚，放在30攝氏度的環境下放置6個小時的時間，其腐敗的速度比新鮮魚增加至少1倍，而把需要解凍的魚放到18攝氏度的環境下，僅僅是2個小時左右的時間，細菌增長速度就能夠高達2倍。

尤其是腸胃敏感的人群，再食用已經被微生物所感染的肉類，即使是經過了高溫處理，也有可能出現腸道上的不适，包括腹瀉、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等等。

解凍的肉怎麼才不容易變味（反複解凍的肉到底還能不能吃了）5

最後給大家的建議：雖然冷凍肉的營養不比新鮮肉的差，但大家一定要注意儲存方式。要不是解凍後全部吃完，要不就在買回來之後，提前做好分裝的處理，每次吃多少就拿出來多少，這樣的做法都可以杜絕食物中毒的危險。

同時，在肉解凍上最安全的做法，是先把肉放進保鮮，大家可以計算下時間，如果你早上要做，就可以提前一天晚上放進保鮮内儲存，這樣的肉營養流失最少也最安全哦。

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