材料：白蘑菇适量、胡蘿蔔（裝飾用）适量、蚝油、料酒、蔥一根、雞精、生粉。
１、蘑菇切片，胡蘿蔔切花，整根時雕好形狀再切，蔥切段備用。
２、鍋中放油，待油熱，放蔥爆香，倒入蘑菇翻炒加入少量料酒。
３、加入适量水，悶煮兩三分鐘，加入蚝油、雞精和鹽，翻炒均勻，倒入生粉芶茨即可出鍋。
白蘑菇的營養價值
１、維生素Ａ寶庫：白蘑菇内含胡蘿蔔素，在人體内可轉化為大量的維生素Ａ。
２、熱量低：白蘑菇的熱量大概隻有２０大卡，遠遠低于年糕之流。
３、味道鮮：白蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與别的食物一起混合烹饪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。
４、維生素Ｄ含量豐富：其他的新鮮蔬菜和水果基本都不含維生素Ｄ，白蘑菇是個例外。并且，白蘑菇的維生素Ｄ含量非常豐富，有利于骨骼健康。
５、抗氧化：白蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒等。
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