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葡萄皮煮水可以染色嗎

生活更新时间:2024-07-18 01:29:48

可以。葡萄皮中含有花青素，花青素是一類類黃酮化合物，是構成花瓣和果實顔色的主要色素之一，主要分布于表皮細胞與下表皮層。普遍存在于葡萄、紅球甘藍、藍莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑米等植物的組織中。除花青素外，葡萄皮中還含有另一種抗氧化物：白藜蘆醇，對染色有抗氧化作用。

葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用。

葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。現在已經有人着手研究利用葡萄皮殘渣作為添加料加工食品，以利用葡萄皮中含有的豐富的白藜蘆醇、纖維素、黃酮等物質，用以治療膽固醇過高、糖尿病等病症。吃葡萄時，我們一般都把葡萄皮吐掉。殊不知，葡萄皮是一種天然染料。

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