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小麥粉和全麥粉有什麼區别

知識 更新时间:2024-12-22 18:42:27

全麥粉是小麥經過清理後整粒小麥直接磨碎成的粉末,而小麥粉一般是指去除麸皮和胚芽隻将胚乳部分磨碎成的粉末。全麥粉口感較差,不易貯存,但營養較小麥粉豐富。

小麥粉是小麥去殼磨制的,全麥粉是整粒磨的。全麥粉還有麸皮的成分,粗纖維和B族維生素比較多。

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