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茶葉上的絨毛叫什麼

生活 更新时间:2025-06-01 21:57:37

茶毫。茶毫即茶葉背面表皮細胞向外突出的單細胞覆蓋物(絨毛),其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質,正常情況下,鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,而茶毫在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指标,如碧螺春、信陽毛尖、白毫銀針等。

茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛,其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質,一般來說,鮮葉的嫩度越嫩,茶毫就越多,所以這個指标在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指标。很多茶都有,特别是綠茶紅茶,比如甘露、碧螺春等,以綠茶來說,綠茶鮮葉經過殺青、揉撚、一部分的茸毛脫離,沾附在茶葉的表面,成茶沖泡過後,茶毫溶于茶湯中,茶毫中豐富的氨基酸以及其它的有效成分,從而也增進了茶湯的香氣和滋味。

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