竹荪的子實體脆嫩爽口、香甜鮮美，别具風味，作為菜肴，冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，是宴席上着名的山珍。在菇類飲食文化中的各大菜系中，幾乎都有竹荪名菜。湘菜中的“竹荪芙蓉”是我國國宴的一大名菜。下面，和小編一起了解一下吧！
糖尿病患者可以吃竹荪嗎
可以。
為竹筍裡面的含糖量比較少，對我們的血糖影響很小。确診糖尿病，以後我們首先要控制飲食。糖尿病患者如果說血糖控制的不好的話。容易出現酮症酸中毒和高滲性的昏迷。平時飲食注意吃一些清淡的，不要吃油膩，高熱量，以及辛辣刺激的食物。每餐主食量不要超過二兩。竹筍裡面的含糖量比較低，可以吃的，監測空腹及三餐後兩小時的血糖。規律用藥，預防高血糖。
吃竹筍有哪些功效
1、補腦
竹荪富含多種氨基酸、維生素．無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、甯神健體的功效。
2、保護肝髒
減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而産生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3、提高抵抗力
竹荪可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
4、抑制腫瘤的發生
雲南苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。
幹竹荪怎麼保存
1、幹竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉裡面的空氣以後，可以久放都不變壞。
2、如果是散裝的幹竹荪，那麼建議用太陽曬幹以後再保存，這樣可以保持竹荪的幹燥。
3、幹竹荪在保存上，最怕受潮，所以最簡單的方法就是放在陰涼、幹燥、通風的地方就可以了。
4、注意幹竹荪不可以放進冰鮮内保存，以免受潮而發生黴變，而且開封後的竹荪，需要盡快的吃完。
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