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肥鄉區美食

知識 更新时间:2025-01-10 17:01:10

  肥鄉區美食有肥鄉削割、燙面包、皮渣、熬菜、苦累、灌掌、津津樂老槐樹燒餅等。

  1、肥鄉削割:因制作過程中,需用刀削切成段,故名削割。

  2、燙面包:即燙面包子,是肥鄉的特色小吃,以面粉、餡料制作而成。

  3、皮渣:粉條煮熟後加入海米、蔥、蒜、姜、醬油等,加水攪拌蒸制而成。

  4、熬菜:又叫大鍋菜,也稱燴菜,多用于婚娶、迎嫁,或給新添小孩過喜三,招待親朋、故舊、鄰裡、街坊的喜菜。

  5、苦累:一道憶苦飯,介于主食和菜之間,以前沒糧食,用榆錢、槐花、菜葉、野菜和棒子面拌在一起蒸熟,出鍋後趁熱拌上調料。現在多以土豆、菜豇、茴香苗代替野菜和白面拌在一起,蘸着用蒜汁、醋、芝麻油食用。

  6、灌掌:用荞麥面制成,削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗内,澆上用麻醬、醬油、醋涼拌食用。

  7、津津樂老槐樹燒餅:是邯鄲市飲食總公司經營半個世紀的風味食品,因經營場地旁有一棵老槐樹而得其名。

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