用料:鴨血1盒、北豆腐1塊、紅薯粉條1碗、油豆腐1碗、豆瓣醬1大勺、香菜2棵、香蔥2棵、油适量。
1、紅薯粉條提前泡軟剪短,鴨血和豆腐切拇指粗的長條,油豆腐撕小口便于入味。
2、香蔥、香菜切寸段,豆腐焯水一分鐘,去掉豆腥味;鴨血焯水一分鐘,去除雜質。
3、炒鍋中倒底油,轉小火,加入一大勺豆瓣醬炒出香味,出紅油,倒入熱水煮開。
4、依次将粉條、豆腐、鴨血、油豆腐放入鍋中煮1分鐘。
5、撒香蔥、香菜段,淋些許生抽提鮮,即可享用。
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