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酸辣白菜怎麼要放糖嗎

知識 更新时间:2024-12-23 19:09:40

  酸辣白菜一般都要放白糖的,白糖可以覆蓋酸味,這樣可以使得既有酸味,又沒有那麼強的酸味刺激,吃起來更加爽口。;主料:白菜400克,輔料: 植物油1湯匙、大蔥4克、蒜3瓣、生抽2勺、白糖2勺、陳醋2小勺、雞精1小勺、精鹽1茶勺、蚝油2小勺、水澱粉2小勺、幹辣椒1個、水适量 ;步驟:準備好所有主、配料,先把每張白菜葉的綠葉部切開,然後将所有的菜葉切塊,将刀斜角45度把白菜片成片,切好的白菜裝盤備用,幹紅椒用剪子剪成小塊,大蔥,蒜切片裝盤,将所有的調料白糖、雞精、精鹽、陳醋、生抽、蚝油放入小盆裡,加少量水調勻備用,炒鍋加熱倒入葵花籽油,油熱放入幹紅椒爆香,加入蔥花煸炒出香味,倒入白菜幫大火翻炒,白菜炒至變色變軟後,加入菜葉繼續翻炒,炒至白菜八成熟,放入調好的料汁翻炒入味圖一,最後放水澱粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了。

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