1、準備螺蛳湯料,酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小蔥備用;
2、豬骨,大料,沙姜,幹棗,枸杞,香菇加水熬湯備用;
3、腐竹油炸之後切塊備用;
4、炸完腐竹的油趁熱澆到放有辣椒的碗裡制成辣椒油備用;
5、幹鍋炒幹酸筍後加辣椒油,鹽暴炒,加入骨湯,腐竹,螺蛳湯料煮沸;
6、清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗,加入适量油水,淋上骨湯灑上切碎的酸豆角,香菜,小蔥即可。
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