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請問醪糟是米酒嗎

知識 更新时间:2025-01-30 13:13:22

  醪糟是一種米酒,又叫酒釀,甜酒,舊時叫醴,是江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成,可以幫助消化,夏天可以解暑。這種酒的味道較淡,一般不會醉人。若吃得太多,醉了時會更深沉,更難醒。

  醪糟的主要原料是糯米,釀制工藝簡單,口味香甜醇美,乙醇含量少,深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上,糯米酒常被作為重要的調味料。

  在衆多的醪糟中,臨潼縣的最著名,人稱臨潼醪糟或臨潼桂花醪糟。制作方法與民間一般的方法略同。特點是汁濃味醇,燒開後糯米浮于水面,酒香撲鼻。

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