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自己做的酸奶和買的酸奶有什麼區别

生活 更新时间:2024-11-30 13:52:00

自制酸奶的口感取決于發酵酸奶的溫度時間等,市售酸奶由于添加了防腐劑相對來說口感可能更好,營養成分方面,自制酸奶的營養流失更加少。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

和新鮮牛奶相比,酸牛奶不但具有新鮮牛奶的營養成分,而且還能使蛋白質結成細微的乳塊,更容易被消化吸收。酸牛奶中所含的維生素A、胡蘿蔔素、B族維生素和維生素E等,能阻止人體細胞内不飽和脂肪酸的氧化和分解,防止皮膚角化和幹燥,使皮膚保持滋潤細膩。

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