新鮮海參可裝入保鮮袋,并注入純淨水,放在冰箱保鮮層,期間每隔8個小時左右換一次水,可保存3-5天,但存放時間不宜太久,以免滋生細菌,從而發生變質。
用開水焯一下,海參平均放在冷凍盤裡,将鍋裡的湯均勻分配在冷凍盤裡,這些湯有很高的營養價值,大家不要倒掉。然後将冷凍盤放入冰箱冷凍即可。想吃的話,随時拿出來解凍後食用。
如果是鹽漬海參,那麼在常溫下三個月也不會壞。所以隻要是沒有防腐劑(鹽除外)常溫半個月是沒問題的,如果想長期儲存,最好在0度---零下5度保存,保存12個月沒問題。
海參的吃法:烹饪前将海參和雞肉、豬肉在一起炖,這樣既可以讓海參變得有味道,也能讓雞肉、豬肉的營養滲入到海參裡,增加它的滋補作用。另外,海參最好炖着吃。這樣可以讓蛋白質充分水解,有利于人體吸收。
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