1、海苔都是紫菜,但是紫菜不全是海苔;
2、海苔是紫菜烤熟經過調味處理之後,添加了油脂、鹽和其他調料,制作而成的;
3、海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,特别是核黃素和尼克酸的含量十分豐富,還有不少維生素A和維生素E,以及少量的維生素C;
4、紫菜是在海中互生藻類的統稱;
5、紫菜屬海産紅藻,葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成,深褐、紅色或紫色,紫菜固着器盤狀,假根絲狀,生長于淺海潮間帶的岩石上,種類多,主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等;
6、紫菜外形簡單,由盤狀固着器、柄和葉片3部分組成,葉片是由1層細胞構成的單一或具分叉的膜狀體,其體長因種類不同而異,自數厘米至數米不等;
7、紫菜含有葉綠素和胡蘿蔔素、葉黃素、藻紅蛋白、藻藍蛋白等色素,因其含量比例的差異,緻使不同種類的紫菜呈現紫紅、藍綠、棕紅、棕綠等顔色,但以紫色居多,紫菜因此而得名。
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