1、食材:沙丁魚蔥姜大蒜辣皮子醬油料酒白糖西紅柿醬香菜八角花椒粒。
2、把沙丁魚收拾去鱗掏出内髒、用少許的鹽腌制去掉水分。
3、把蔥洗淨切段,姜蒜洗淨去皮切片。
4、香菜洗淨切末,辣皮子用水泡泡切段。
5、熱鍋涼油加沙丁魚。
6、煎至兩面變硬金黃色,把魚放在一邊。
7、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味,把魚和炒香的調料拌在一起。
8、把白糖料酒醬油噴在魚身,加水,沒過魚的三分之二即可。
9、大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠。
10、再用大火收汁撒上香菜末即可。
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