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地瓜粉是幹嘛用的啊

知識 更新时间:2025-02-13 10:18:23

  地瓜粉也叫蕃薯粉,它是由蕃薯澱粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈顆粒狀,有粗粒和細粒兩種,通常家中購買食用以粗粒地瓜粉為佳,具有降火的功效。

  地瓜粉與太白粉一樣,融于水中後加熱會呈現粘稠狀,而地瓜粉的粘度較太白粉更高,因此,在中菜勾芡時較少使用地瓜粉,因為粘度較難控制。

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