1、首先将新鮮鲅魚的内髒掏出,然後用清水沖洗幹淨。必要時可在魚身上劃上幾刀,可加速風幹。
2、将沖洗幹淨的魚擺放整齊,平鋪在桌上,接着在魚身均勻撒上适量的食用鹽。
3、之後将魚放入鹽水中浸泡4個小時左右後撈出。
4、最後用腌池中的鹽水将鲅魚沖洗一遍,直接放在晾魚簾上晾曬即可,一般三天左右即可完全曬幹。
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