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鹹鴨蛋需要草木灰嗎

知識 更新时间:2024-06-17 00:29:53

  看情況而定,有的需要有的不需要。

  把鴨蛋洗淨,放進一個盛滿鹽水的壇子裡,密封起來,放上20多天就是鹹鴨蛋了,等到開壇的時候你會擔憂腌制時間太長,而鹹味過重,詢問百歲以上的老人,他們會神秘地告訴你,真正好吃的鹹鴨蛋要用草木灰腌,蛋黃紅得流油。

  草木灰腌制的鹹鴨蛋,不鹹不淡,蛋黃油汁飽滿,入口即化,據檢測,富硒地區(盧土地)區域的草木灰,含有豐富的硒元素,其腌制的草木灰鹹鴨蛋,具有很強的養生保健功能。

  中醫認為,鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。

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