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怎麼做燒茄子不油膩

知識 更新时间:2025-08-23 22:19:17

  炒茄子時,先不放油,用小火幹炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉變軟之後,再用油燒制,炒出來的茄子不油不膩,味道還不錯。

  小竅門:

  1、喜歡汁子多點的,可以在加入調味汁後再淋一些清水進去,就會有多汁了。

  2、如果不吃辣,可去掉泡椒和郫縣豆瓣,直接使用調味汁,味道也很不錯。

  3、茄子皮最好保留不要削掉:茄子中富含維生素,尤以紫茄子中含量為高。維生素能增強人體細胞間的黏着力,對微血管有保護作用,能提高微血管對疾病的抵抗力,保持細胞和毛細血管壁的正常滲透性

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