1、實驗原理:磷钼酸和磷鎢酸在堿性條件下易被酚類化合物還原而呈藍色反應。因蛋白質中含有代酚基的酪氨酸,故有此反應;
2、實驗試劑:将百分之四濃度碳酸鈉溶液,百分之二濃度氫氧化鈉溶液等體積混合;将百分之一濃度硫酸銅溶液,百分之二濃度酒石酸鉀鈉溶液等體積混合。再将配置好的兩溶液以五十比一的體積比混合,當天使用。
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