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豆角茄子的做法

知識 更新时间:2024-11-17 15:23:44

  1、茄子洗淨切成長條狀,用清水浸泡片刻後撈出備用;豆角洗淨摘掉老筋切成長段,幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎;

  2、鍋中倒入适量油,油溫7成熱後下茄子炸軟後撈出控油;

  3、豆角下油鍋炸至表皮起皺後撈出控油;

  4、炒鍋留少許底油,放入蒜末和幹辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒;

  5、加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻,蓋上鍋蓋焖煮一會,待湯汁收濃即可。

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