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側魚煲什麼湯

知識 更新时间:2024-07-02 06:16:42

  側魚又叫鲫魚,可以煲鲫魚豆腐湯。做法如下:

  1、鲫魚宰殺好,去幹淨魚鱗和魚肚裡的黑膜,徹底洗淨,控幹水份;

  2、豆腐切小塊,姜切片,香蔥打成結;

  3、放入鲫魚,煎至魚皮微露金黃色,翻面,同樣煎至金黃色,煎魚可以去腥和定形,不被煮爛;

  4、加入沒過魚身2到3厘米的開水;

  5、放入蔥結,大火滾煮15分鐘,放入豆腐,轉中火繼續煮10分鐘;

  6、出鍋前5分鐘調入鹽;

  7、最後可放香蔥或者香菜調味。

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