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酸菜燒帶魚的做法

知識 更新时间:2025-01-16 03:45:04

  酸菜燒帶魚的具體做法:

  一、主料:

  帶魚850克。

  二、輔料:

  老姜20克、大蒜15克、大蔥25克、西芹30克、二荊條20克、幹辣椒7個、花椒2克、豆瓣醬28克、油300克、鹽4g、酸菜90克、泡姜40克、泡椒10克、小米辣4個、幹澱粉10克、料酒10克、醋15克、雞精2克。

  三、做法及步驟:

  1、帶魚收拾幹淨後,用黃酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分鐘。

  2、腌制好的帶魚用廚房用紙擦幹,拍上面粉。

  3、平底鍋燒熱,放入食用油,下帶魚炸至兩面金黃。

  4、另起油鍋,放入姜、蒜、紅椒煸香。

  5、加入酸菜煸炒片刻。

  6、加入清水燒開。

  7、放入帶魚、醋、生抽、老抽、白糖、黃酒燒至收幹湯汁即可。

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