灌湯包子是一種傳統特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣,當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。灌湯包起源于江浙一帶,著名産地是揚州。
灌湯包子有形式美,其内容精美别緻,肉餡與鮮湯同居一室,将北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。 吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,面皮次次之。
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