清蒸甲魚較好吃。
清蒸甲魚具體做法:
1、材料:鮮活甲魚1隻、水發松蘑10朵、罐頭竹筍150克、雞湯1500毫升、雞肉150克、大蔥20克、生姜10克、料酒30克、精鹽2、5克、胡椒面1克、味精1、5克;
2、活甲魚宰殺放血後,去苦膽,洗淨,剁成塊,用蔥、姜、料酒、精水入鍋氽透,撈在涼水内,洗淨控幹;
3、罐頭竹筍和姜切成片,大蔥切小段,雞肉去筋膜,剁成泥,用500毫升雞湯泡上;
4、甲魚同蔥、姜、料酒上蒸鍋蒸到能拆骨時,取出,
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