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怎麼做水晶雞爪

知識 更新时间:2024-10-11 16:58:28

  水晶雞爪

  材料:雞爪500克、泡椒1瓶、蒜茸2兩、白醋2瓶、雞精粉、食鹽、味精、麻油、辣椒油小許;

  做法:

  1、雞腳去指甲,燒一鍋開水,水的份量要剛好泡雞爪的,待水開将雞爪放在開水裡,慢火,泡20分鐘左右;

  2、泡熟的雞爪立即過冷,燒一鍋開水剛好泡500克雞腳的,開水放涼,把蒜茸、泡椒、放要涼開水裡面,另加少許食鹽,放在冰櫃裡;

  3、把白醋加水,把雞爪放在白醋水裡泡半個小時,半小時後将水倒掉,雞爪放入自來水中一直沖大約二十分鐘;

  4、把雞沖泡好的雞腳放在砧闆上破開,即一開二,把破好的雞腳放在剛的涼開水裡泡三小時,撈起放入一個食用的盤子裡放上麻油,食鹽,雞精粉、味精、辣椒油,在鳳爪上面放上少許紅椒絲即可。

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