首先把豬蹄剁成小塊,加料酒,鹽腌制半小時,把海帶結洗幹淨;然後把配料炒香加入腌好的豬蹄繼續炒;再把豬蹄倒入高壓鍋加水至淹沒豬蹄,煮一個小時;最後加鹽,加海帶,炖半小時即可。
具體内容豬蹄過開水(去血水)瀝幹,放老抽、料酒腌制30分鐘以上;把海帶泡好洗淨後,打成結。
起鍋燒油,将大料炸香,放腌制好的豬蹄繼續炒,再把豬蹄倒入高壓鍋加水炖一個小時。
把準備好的海帶結放入高壓鍋,根據自己的口味加鹽,再炖半小時就可以出鍋了。
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