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鮑魚幹需要放冰箱嗎

生活更新时间:2025-02-04 12:49:05

1、鮑魚幹的保存方法有：常溫貯存、低溫冷藏、塑料袋氣調貯藏、輻射貯藏及真空、充氮貯藏等。

2、常溫氣調貯存：将幹鮑魚，定量（10~15千克）裝入0.25毫米厚的塑料袋中，置于筐或箱内在常溫下貯存。靠塑料薄膜袋的隔氣、防潮功能抑制黴菌繁殖和蛀蟲的危害。

3、低溫貯存：将已烘幹的幹鮑魚（一般含水量在 30％以下）以塑料袋包裝後，在果面上放一張吸潮紙，定量置于周轉箱或标準紙箱中，貯于溫度為 0攝氏度至零下8攝氏度以下的冷庫中。

4、真空或充氮處理貯存：采用真空絕氧或充氮降氧的方法，達到貯果目的。先将幹鮑魚用隔氣專用塑料薄膜包裝後，抽真空至薄膜緊貼幹果，或在此間進行充氮處理，然後置于常溫或低溫下保存。

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