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雙皮奶為什麼不凝固

生活 更新时间:2025-02-07 20:18:54

1、材料數量使用不對:沒有把握好材料的用量,導緻雙皮奶不凝固,在做雙皮奶時,需要一斤牛奶和兩個雞蛋清,才能保證雙皮奶能夠凝固。

2、做法問題:如果蛋清沒有打散打至出現白色泡沫,也會出現雙皮奶無法凝固的現象。

3、材料放置問題:在制作時,需要把奶放涼了之後才能放打好的蛋清,否則也會出現無法凝固的現象。

4、時間問題:在制作雙皮奶時,材料剛剛放入鍋内的時間是不算蒸煮的時間的,要冒氣的時候,才能算時間,而且蒸的時間要控制在10到15分鐘左右才可以。

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