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怎麼用面粉做面條

生活 更新时间:2025-01-21 11:27:20

1、準備高筋面粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。

2、取面粉500克,在面粉中加入2g鹽,再打入一個雞蛋,雞蛋是蛋白質,可以使面條更有彈性。

3、面團加水量在面粉的50%左右,做面條的面團要适當少加一些水,雞蛋也代替了部分的水分。和面時水可以少量多次的加。

4、将面粉和成一塊光滑、較硬的面團,饧30分鐘。

5、将面團揉勻分成幾塊,先壓制面片,再壓制出粗細适中的面條。

6、制好的面條表面撒一些幹面防止粘上,在案闆上晾幹幾分鐘,就可以煮制各種口味的面條了。

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