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吃醋泡黑豆有什麼好處

生活 更新时间:2024-10-13 06:19:48

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。醋泡黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等,可以改善視力、緩解視覺疲勞、視力下降,醋泡黑豆對于改善假性近視有一定的效果。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。

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