食材:馬步魚,雞蛋,蔥末,姜末,韭菜末,各類調味品。
步驟:
1、将魚平放到案闆上,片成兩半,把魚刺摘去,把魚肉片出來,去皮,用攪肉機把魚肉攪碎;
2、在盆裡放入魚肉,加适量涼水用力攪勻,加少許食鹽再繼續攪拌,再加水,繼續攪拌,反複三、四遍;
3、在攪拌好的肉餡打入兩個雞蛋清,将其攪拌均勻;
4、在魚肉餡裡放入适量蔥末、姜末,将其攪拌均勻,再加入花生油、香油、味精;
5、再放入适量的韭菜末,馬步魚餃子餡制作完成。
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