1、将幹粽葉的葉柄剪掉,用容器泡水過夜。
2、用清水将粽葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。
3、往鍋裡加适量清水,大火燒開。
4、将粽葉放入開水中,煮燙3分鐘。
5、将粽葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝幹水分即可。
注意事項:在燙粽葉的時候,如果粽葉是比較幹的,就需要在清水中浸泡一晚上,需要将粽葉放于水中,輕輕的清洗,之後再放于開水中燙,這樣能保證粽葉更加的幹淨。如果粽葉選擇竹葉的話,會比較耐煮。另外,或煮或燙好粽葉後,需要将粽葉放于清水中,然後随取随用來包粽子。
在使用粽葉的時候,如果采用煮粽葉的方法來殺菌殺毒的話,如果使用的粽葉是幹粽葉,則需要将粽葉放于冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些;而如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時即可,然後用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,隻需要将其清洗幹淨就好。如果是用開水燙粽葉的話,15分鐘即可。
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