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蝦尾醬的做法和配方

生活 更新时间:2024-07-23 21:24:56

蝦尾醬的做法和配方?配方:龍蝦尾900g、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、豆瓣醬适量、火鍋底料适量、麻椒适量、白糖适量,今天小編就來聊一聊關于蝦尾醬的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

蝦尾醬的做法和配方(怎樣做蝦尾醬)1

蝦尾醬的做法和配方

配方:龍蝦尾900g、油适量、鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹辣椒适量、豆瓣醬适量、火鍋底料适量、麻椒适量、白糖适量。

準備蝦尾。這是剛買回來,還沒解凍,被冰塊包裹着的蝦尾。

準備蔥,姜,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,火鍋底料,麻椒(就是那種綠色的花椒),桂皮,香葉,草果,白糖。

蝦尾放入冷水中解凍,用清水搓洗。最後撒點白酒,靜置一會兒,再用清水沖洗兩三遍。

蔥切段,姜切片,蒜拍碎,熱油中爆炒

煸炒出香味後,加入幹辣椒。

倒進蝦尾,快速翻炒,調入豆瓣醬和火鍋底料。将火調小,否則火鍋底料會炒焦。

倒入開水,加入桂皮,香葉,草果,白糖,大火燒開,收汁即可。

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