堅果過期不能吃,堅果中含有大量不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放會産生酸敗現象,出現“哈喇味”。堅果中的脂肪酸産生了酸敗,其危害在于堅果中油脂酸敗的産物,如小分子的醛類、酮類等,會威脅身體健康。
堅果,是閉果的一個分類,果皮堅硬,内含1粒或者多粒種子。如闆栗,杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。根據權威機構研究得出:每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患緻命心髒病的風險,這是美國醫生健康研究項目調查兩萬名男性後的準确結果。
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