茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖喱牛肉炒飯 、松仁玉米木桶飯 、臘肉青豆丁木桶飯 、咖喱鱿魚木桶飯 、香腸拌飯、橄榄肉沫四季豆飯、豆豉鱿魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆雞丁蓋燒飯、糖醋排骨蓋澆飯、黑椒牛柳蓋澆飯、漫天星肉絲蓋澆飯、咖喱肉蓋澆飯等。
肉絲蓋澆飯
材料:泰國大米400g,肉絲75g,鳝絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各适量。
做法:
1、泰國大米淘洗後晾幹,入煲中加水蒸制成飯。
2、肉絲、鳝絲過油,加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒,加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯,勾芡澆蓋在米飯上即可。
土豆咖喱雞蓋澆飯
材料:雞腿肉,土豆,椰漿,鹽适量,生抽,姜片,咖喱粉,油。
做法:
1、先将雞腿去骨切小塊後略腌制,加一點鹽、一點生抽和(或啤酒)、姜片腌。
2、油鍋裡放少許油,将腌好的雞腿塊放進去翻炒,多翻一下,煸出雞皮的油。
3、加入切好的土豆塊一起翻炒後,把椰漿倒進去燒開。
4、開後轉小火悶五分鐘後,将用水調開的咖喱粉加入,繼續悶至土豆軟爛,最後加魚露調鹹淡。
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