去皮椰青要放冰箱。去皮椰青沒有了外皮的保護,保存時間會有所下降,冰箱冷藏區比較适合椰青的保存,能使去皮椰青的保存時間有所延長。保存過程中建議将椰青用密封袋包裹好,以免和冰箱内其它食物發生串味,對椰青的口感有所影響。注意不要将去皮椰青放置在冰箱冷凍區,以免溫度過低使椰青出現凍壞的情況。
椰青:
椰青也稱青椰子,比起黃椰子,它的結果周期更短,椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果最為新鮮,果肉口感也最具奶香,果肉一般有薄有厚,比起老椰子更适合用于制作椰子凍、椰子雞湯。
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