桃膠也就是桃樹之類的樹木樹皮分泌出來的褐色液體凝固之後形成的膠狀物質，營養豐富，是常見的補品和中藥。我們買到的桃膠都是很幹很硬的，吃的時候需要先泡發泡軟了再進行二次加工後食用。泡發桃膠的時間要注意，太短或者太長都不好，泡的時間太短桃膠沒有發好的話，做出來的口感就會偏硬。
桃膠泡6小時時間夠嗎
泡6個小時是不夠的。桃膠質地比較硬。 如果隻泡6個小時，遠遠不夠完全泡發的，至少需要10個小時。此外還要觀察桃膠是否完全泡軟，要沒有硬核才算是泡好了。 如果有硬核，一定要繼續浸泡，因為沒有泡發好的桃膠不容易煮爛，吃着還會有硬心。如果桃膠質量很好，可以适當用熱水浸泡桃膠6個小時左右，當桃膠膨脹特别嚴重的時候就可以再次加工食用了。
桃膠泡到什麼程度才好
一般情況下，桃膠在水中泡發久了會吸水膨脹變大。泡好的桃膠的個頭比原來的幹桃膠大10倍，一般半碗左右可以泡三到五個。另外質地會變軟，有點像果凍，用手很容易捏碎，中間沒有硬核，外面摸着會有點粘。如果是假桃膠泡出來會有絲狀，像一條條的粗米粉。
桃膠泡久了會有毒嗎
桃膠泡的時間過長一般不會産生毒素，但是可能已經變質，不建議使用。泡桃膠的時候可以準備一個大一點的碗。 桃膠浸泡的時間越長，它就會變得越大。 但是，如果桃膠過大，則會影響口感。一般桃膠泡發10-12小時即可，常溫下可保存24小時；如果放在冰箱裡，可以存放2-4天左右。
泡發的桃膠怎麼保存
桃膠具有足夠的水溶性和适當的粘度，在水中浸泡十多個小時後，浸泡後會變軟，通常一次浸泡5~6顆桃膠。如果桃膠過多，可以将桃膠放入冰箱并密封保存，以免與其他食物産生異味。泡發好的桃膠在冰箱冷藏中最多保存 3 天。 存放時間過長的話，不僅會降低營養價值，還可能滋生細菌。
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